Comment préparer les crevettes à l’ail et à la pomme
Les crevettes à l’ail aux pommes et à la saveur côtière sont une recette de la côte nord du Honduras qui combine des ingrédients locaux, comme le lait de coco, et des ingrédients non locaux, comme la pomme et le gingembre. En outre, nous ajoutons des tranches de bananes plantains en guise de complément.
Les crevettes à l’ail aux pommes et à la saveur côtière sont une combinaison de textures entre les crevettes et les pommes. Les saveurs se situent entre le salé des crevettes, le sucré de la pomme avec un peu d’acide du citron et les nuances que les épices donnent au plat.
La recette demande un peu d’élaboration mais elle en vaut la peine avec les saveurs délicieuses qui en résultent.
Recette de crevettes à l’ail et aux pommes
Cette recette de crevettes à l’ail et aux pommes est une combinaison de textures entre les crevettes et les pommes combinées avec du lait de coco.
- Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 1 heure 40 minutes
- Plat : Fruits de mer
- Cuisine : hondurienne
- Portions : 4 personnes
Ustensiles
- 1 bol en verre
- 1 casserole moyenne
- 1 grande casserole avec couvercle
- 2 couteaux
- 1 cuillère
- Cuillères à mesurer
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 livre de crevettes précuites
- 2 pommes
- 1/3 de tasse de lait de coco
- 12 gousses d’ail
- 2 plantains verts
- 1/2 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe de bouillon de crevettes ou de poulet
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Persil, de préférence frais
- Citron
- Huile d’olive pour faire frire les crevettes
- Huile végétale pour frire les bananes plantains
Préparation
Marinade de crevettes
- Tout d’abord, nous allons mélanger les ingrédients suivants : bouillon, poivre, origan, gingembre, cumin et sel.
- Dans le bol en verre, placer les crevettes, ajouter les épices et bien mélanger à l’aide d’une louche, puis ajouter le lait de coco.
- Laisser mariner dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Conseil : plus vous les laissez mariner longtemps, meilleure sera la saveur.
Faire frire les crevettes
- Éplucher et hacher ou écraser l’ail.
- Couper l’oignon en julienne.
- Mettez la poêle à feu moyennement élevé avec l’huile d’olive.
- Ajouter d’abord l’oignon et le faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite l’ail et faire revenir pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajouter les crevettes sans la marinade, remuer et faire sauter pendant 1 minute.
- Couvrez la casserole et baissez le feu pendant 3 minutes pour permettre aux saveurs de s’intégrer.
- Conseil : si les crevettes ne sont pas précuites, laissez-les cuire 2 minutes de plus.
- Ajoutez ensuite la marinade, couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes supplémentaires.
- 1 minute avant de retirer du feu, ajouter le persil.
- Retirer du feu et préparer.
Faire frire les bananes plantains
- Chauffer une casserole moyenne avec de l’huile végétale à feu vif et ajouter les tranches de plantain pour les faire frire.
- Une fois les crevettes marinées, épluchez et coupez les bananes plantains dans la forme de votre choix.
- Conseil : vous pouvez ajouter un peu de sel aux plantains avant de les faire frire.
- Lorsqu’elles sont à votre goût, retirez-les de la poêle et laissez-les s’égoutter.
Préparation des crevettes avec les pommes
- Éplucher et couper les pommes en julienne ou en carrés selon votre préférence.
- Disposez les crevettes dans une assiette et ajoutez les tranches de banane avec les morceaux de pomme.
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- Note : Cette dernière étape est importante car elle donnera une saveur unique au plat.
