Come preparare i gamberi all’aglio con mela
I gamberi all’aglio con mela e sapore costiero sono una ricetta della costa settentrionale dell’Honduras che combina ingredienti locali, come il latte di cocco, e non locali, come la mela e lo zenzero. Inoltre, aggiungiamo fette di platano come complemento.
I gamberi all’aglio con mela e sapore costiero sono una combinazione di consistenze tra gamberi e mela. I sapori sono quelli del salato dei gamberi, della dolcezza della mela con un po’ di acido del limone e delle sfumature che le spezie danno al piatto.
La ricetta richiede un po’ di elaborazione, ma ne vale la pena per il sapore delizioso che ne deriva.
Gamberi all’aglio con mela
Questa ricetta dei gamberi all’aglio con mela è una combinazione di consistenze tra gamberi e mele combinate con latte di cocco.
- Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
- Piatto: Frutti di mare
- Cucina: honduregna
- Porzioni: 4 persone
Utensili
- 1 ciotola di vetro
- 1 casseruola o casseruola di medie dimensioni
- 1 casseruola grande con coperchio
- 2 coltelli
- 1 cucchiaio
- Cucchiai graduati
- Tagliere
Ingredienti
- 1 etto di gamberi precotti
- 2 mele
- 1/3 di tazza di latte di cocco
- 12 spicchi d’aglio
- 2 platani verdi
- 1/2 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di brodo di gamberetti o di pollo
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Prezzemolo, preferibilmente fresco
- Limone
- Olio d’oliva per friggere i gamberi
- Olio vegetale per friggere i platani
Preparazione
Marinata di gamberi
- Per prima cosa mescoliamo i seguenti ingredienti: brodo, pepe, origano, zenzero, cumino e sale.
- Nella ciotola di vetro mettere i gamberi, aggiungere le spezie e mescolare bene con un mestolo, quindi aggiungere il latte di cocco.
- Marinare in un luogo fresco o in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Suggerimento: più a lungo si lascia marinare, più il sapore sarà buono.
Friggere i gamberi
- Sbucciare e tritare o schiacciare l’aglio.
- Tagliare la cipolla a julienne.
- Mettere la padella a fuoco medio-alto con l’olio d’oliva.
- Aggiungere prima la cipolla e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere quindi l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungere i gamberi senza la marinata, mescolare e saltare per 1 minuto.
- Coprire la padella e abbassare la fiamma al minimo per 3 minuti per permettere ai sapori di integrarsi.
- Suggerimento: se i gamberi non sono precotti, lasciare altri 2 minuti.
- Quindi aggiungere la marinata, coprire e lasciare per altri 3 minuti.
- 1 minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
- Togliere dal fuoco e preparare.
Friggere i platani
- Scaldare una casseruola o una pentola media con olio vegetale a fuoco alto e aggiungere le fette di platano per friggerle.
- Una volta che i gamberi sono stati marinati, sbucciare e affettare i platani nella forma che si preferisce.
- Suggerimento: è possibile aggiungere un po’ di sale alle banane prima di friggerle.
- Quando sono di vostro gradimento, toglietele dalla padella e lasciatele scolare.
Preparazione dei gamberi con le mele
- Sbucciare e tagliare le mele a julienne o a quadratini, secondo le proprie preferenze.
- Disporre i gamberi su un piatto e aggiungere le fette di banana e i pezzi di mela.
- Aggiungere qualche goccia di succo di limone.
- Nota: quest’ultimo passaggio è importante perché darà un sapore unico al piatto.
