Deliziosa ricetta del pollo con fette di banana (Pollo Chuco)
Il Pollo Chuco (che non ha nulla di chuco), come è conosciuto questo piatto, ha il suo fascino come pollo impanato per gli accompagnamenti che porta: fette di banana, insalata e Chimol più una salsa che rende questo piatto tradizionale un ricco cibo nazionale.
Ricetta completa per il Pollo Chuco o Pollo a fette
Godetevi questa ricetta per preparare il miglior pollo impanato in Honduras con fette di banana.
- Tempo di preparazione: 4 ore
- Tempo di cottura: 2 ore
- Tempo totale: 6 ore
- Piatto: Piatto principale, Pollo
- Cucina: Honduras
- Porzioni: 4 persone
Utensili
- 3 ciotole medie
- 3 ciotole
- 1 misurino
- Cucchiai graduati
- Padella alta
- Coltello
Ingredienti
- 1 libbra di pollo ingrediente principale
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di pangrattato
- 2 uova
- 3 tazze di olio vegetale per friggere
- 2 platani o verdure minime
- 2 pomodori
- 1 peperoncino verde o peperone (peperone dolce)
- ½ cipolla bianca o gialla
- ½ tazza di latte
- 4 foglie di cavolo
- 5 spicchi d’aglio
- Tajín
- Aceto di sidro di mele
- Cilantro
- Salsa di senape
- Maionese
- Salsa di pomodoro
- Miele
- Cumino a piacere
- Rosmarino secco e macinato q.b.
- Origano q.b.
- Paprika q.b.
- Sale all’aglio
- Succo di limone o succo di limone
- Sale marino a piacere
Preparazione
Marinatura del pollo
- Per pulire il pollo lo lasciamo prima per 20 minuti con limone e sale, per eliminare eventuali batteri nocivi.
- Poi laviamolo con acqua potabile e lasciamolo scolare.
- Tagliare il pollo nei pezzi che vogliamo servire e metterlo in una ciotola di vetro.
- Aggiungere 3 cucchiai di senape, 5 spicchi d’aglio schiacciati, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di sale marino.
- Nota: ricordate che il limone tende a cuocere la carne di pollo.
- Lasciare riposare per 3 o 4 ore (più a lungo è meglio è).
Preparazione della salsa
- In una ciotola aggiungere il latte come base.
- Aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di maionese e un cucchiaio di senape.
- Mescolare con ½ cucchiaino di origano e ½ cucchiaino di rosmarino.
- Aggiungere un po’ di succo di limone.
- Infine, aggiungere un cucchiaio di miele.
- Controllare il sapore
- Suggerimento: meglio se non è troppo salato.
- Sbattere bene e pronto,
- Conservare in frigorifero mentre si prepara il resto.
Preparazione del Chimol
- Lavare il coriandolo, i pomodori, il peperoncino verde (Pigmenton), le carote e il cavolo con acqua, aceto e bicarbonato.
- Tagliare i pomodori, il peperoncino e la cipolla a quadratini.
- Mescolare il tutto in un contenitore di vetro o plastica.
- Aggiungere 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di cumino e 2 cucchiaini di sale.
- Suggerimento: se avete dell’olio d’oliva, vi consigliamo di aggiungerne 1 o 2 cucchiai.
- Mescolare bene e lasciare riposare mezz’ora prima di servire.
Preparazione dell’insalata
- Tagliare finemente a julienne il cavolo e le carote, precedentemente lavati.
- Tritare il coriandolo.
- Mescolare il tutto in una grande ciotola.
- Aggiungere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe e sale a piacere.
- Mescolare bene gli ingredienti e lasciare che assorbano tutto il sapore.
- Conservare in frigorifero.
Preparazione del pollo
- Scaldare l’olio in una padella.
- Suggerimento: Va bene anche una padella alta
- In una ciotola mettere la farina con una miscela di rosmarino, sale aglio e origano.
- Suggerimento: potete aggiungere le spezie a cucchiaini per trovare il vostro punto di riferimento.
- Nella seconda ciotola, sbattere bene le due uova.
- Nella terza mescoliamo le briciole con il tajín.
- Suggerimento: se avete una combinazione di peperoncino piccante, aggiungetelo a questa parte.
- Friggere fino a doratura. Circa 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo.
Preparazione dei platani
- Sbucciare i platani verdi e tagliarli a fette.
- Aggiungere un po’ di sale marino
- Friggere le fette e scolare l’olio.
Preparazione del pollo a fette (Pollo Chuco)
- Disporre le fette di platano in un piatto grande.
- Aggiungere il pollo
- Aggiungere l’insalata
- Aggiungere il chimol
- Irrorare con la salsa
- e pronti a gustare…!
