헌두라의 최고의 토레하스 준비법
토레하스의 최상의 레시피
- Course: 디저트
- Cuisine: 헌두라
- Keyword: 공기 튀김 오란차나 도넛
- 준비 시간: 1시간 30분
- 조리 시간: 30분
- 총 시간: 2시간
- 인원: 10명
장비
- 1 블렌더
- 2 큰 볼
- 1 크리들 또는 테프론 냄비
- 2 냄비, 그 중 하나는 높은 것
- 측량 숟가락
- 빵 칼
- 체
- 칼
- 몰카헤테
재료
- 2 개의 노른자 빵 롤
- 약 8 -10 개의 달걀
- 약 500 그램의 라파둘라 또는 달콤한 파넬라 (사탕수수)
- 클로브 5개
- 달콤한 피망 또는 올스파이스 씨 5개
- 1.5 리터의 물
- 생강 1 작은 숟가락 (선택 사항)
- 바닐라 1 작은 숟가락 (선택 사항)
- 마음에 드는 만큼의 시나몬 칩
지침
꿀 준비
- 라파둘라 또는 달콤한 파넬라를 작게 부수고 나누어 하나의 냄비에 물과 함께 넣습니다.
- 몰카헤테에서 클로브와 올스파이스를 으깨어 준비합니다. 그런 다음에 씨나몬과 생강을 냄비에 추가합니다.
- 높은 불에서 끓일 때까지 끓입니다. 라파둘라 또는 달콤한 파넬라가 녹고 다른 재료가 통합될 때까지 끓입니다.
- 불을 끄기 1분 전에 바닐라를 추가합니다.
- 달콤한 시럽이 형성되면 불에서 제거할 수 있습니다.
- 시럽이 달콤이나 다른 재료의 잔여물이 없도록 거름을 사용하여 여분으로 준비합니다.
빵 준비
- 볼릴로를 약간 얇게 (2cm) 썰어 줍니다.
- 노른자를 흰자와 분리하고, 노른자를 따로 보관합니다. 믹서기에서 흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 다음 노른자를 넣고 함께 휘핑합니다.
- 빵 조각을 휘핑한 달걀에 통과시켜 빵 주위에 약간의 층을 형성합니다.
- 뜨거운 크리들 또는 테프론 냄비에 넣고 모든 면이 균일하게 혼합되도록 모든 면을 뒤집습니다.
- 준비되면 따로 보관합니다.
최종 준비
- 빵 조각을 높은 냄비에 순서대로 배치합니다.
- 토레하스가 덮여질 정도로 시럽을 부어줍니다.
- 높은 불에서 끓일 때까지 끓인 다음, 20분간 줄어든 불에서 끓입니다.
- 시럽이 토레하스에 통합되면 내놓을 준비가 되었습니다.
비디오
헌두라의 최고의 토레하스 준비법 – 크리스마스 레시피
참고
- 팁 1: 흰자가 부풀려면 계란이 실온에 있어야 합니다.
- 팁 2: 계란을 소량(최대 4개) 풀어서 계란이 너무 빨리 내려가는 것을 방지하면 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.
- 팁 3: 토레하를 기름으로 튀기지 마세요. 그럴 필요도 없고, 씻는 작업과 기름에 더 많은 돈을 쓰지 않아도 됩니다.
- 팁 4: 더 달콤하게 먹고 싶다면 시럽에 달콤한 라파두라를 더 추가할 수 있습니다.
- 팁 5: 정향과 올스파이스를 절구에 넣어 으깨서 그 품질을 최대한 활용할 수 있습니다.
