Como preparar as melhores Torrejas hondurenhas
Esta receita prática para a sobremesa de Natal mais tradicional da culinária hondurenha tem a qualidade de não necessitar fritar as Torrejas em óleo, tornando-a mais econômica e saudável de preparar.
Melhor Receita de Torrejas
- Prato: Sobremesa
- Cozinha: Honduras
- Palavra-chave: Donuts de olanchanas de fritadeira de ar
- Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 2 horas
- Porções: 10 pessoas
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 2 tigelas grandes
- 1 frigideira ou panela antiaderente de Teflon
- 2 Panelas, uma delas alta
- colheres de medida
- Faca de pão
- Peneira
- Faca
- Molcajete
Ingredientes
- 2 pães de gema de gema
- Aproximadamente 8-10 ovos
- Aproximadamente 500 gr de Rapadura ou panela doce (cana-de-açúcar)
- 5 Cravos
- 5 Sementes de pimenta da Jamaica ou pimenta da Jamaica
- 1,5 litros de água
- 1 colher de chá de gengibre (opcional)
- 1 colher de chá de baunilha (opcional)
- Lascas de canela a gosto
Instruções
Preparação do Mel
- Quebre e divida a Rapadura ou panela doce (cana-de-açúcar) em pedaços menores e coloque-os em uma das panelas junto com a água.
- Em um molcajete, triture o cravo e a pimenta da Jamaica. Adicione-os à panela junto com a canela e o gengibre.
- Ferva em fogo alto no fogão até levantar fervura, até que os pedaços de Rapadura ou panela de doce estejam dissolvidos e os demais ingredientes estejam integrados.
- 1 minuto antes de desligar o fogão, adicione a baunilha.
- Uma vez formada a calda doce, você pode retirá-la do fogo.
- Filtre a calda para que não contenha restos do doce ou outros ingredientes e reserve.
Preparação do Pão
- Corte os bolillos em fatias ligeiramente finas (2 cm).
- Separe as claras das gemas, reserve as gemas. Bata as claras na batedeira até ficarem firmes, depois acrescente as gemas e bata junto com as claras.
- Passe as fatias de pão pelos ovos batidos para que forme uma espécie de camada em torno do pão
- Coloque-os em uma frigideira quente ou panela antiaderente de Teflon e vire-os por todos os lados, para que a camada de ovo se integre bem com o pão.
- Uma vez pronto, reservamos.
Preparação final
- Coloque as fatias de pão em ordem em uma panela alta.
- Despeje a calda até que as torrejas estejam cobertas.
- Ferva em fogo alto até levantar fervura, depois abaixe para fogo baixo por 20 minutos.
- Uma vez que a calda esteja integrada às torrejas, elas estão prontas para servir.
Vídeo
Como preparar as melhores Torrejas hondurenhas – Receita de Natal
Notas
- Dica 1: Os ovos devem estar em temperatura ambiente para a clara subir.
- Dica 2: Bata uma pequena quantidade de ovos (4 no máximo), dará mais volume e evitará que desça muito rápido.
- Dica 3: Não frite as torrejas com óleo, não é necessário, e você evitará o trabalho de lavá-las e gastar mais com óleo.
- Dica 4: Se quiser que fiquem mais doces, pode adicionar mais rapadura doce à calda.
- Dica 5: Você pode moer os cravos e a pimenta da Jamaica em um pilão para aproveitar ao máximo suas qualidades.
