Как приготовить лучшие гондурасские торрехасы
Этот практичный рецепт для самого традиционного рождественского десерта в гондурасской кухне имеет преимущество в том, что для его приготовления не требуется жарить торрехасы в масле, что делает его более дешевым и полезным для здоровья.
Лучший рецепт торрехасов
- Категория: Десерт
- Кухня: Гондурас
- Ключевое слово: Пончики «Оланчанас» в аэрофритюре
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Порции: 10 человек
Оборудование
- 1 блендер
- 2 большие миски
- 1 жаровня или тефлоновая сковорода
- 2 кастрюли, одна из них высокая
- Столовые ложки для измерения
- Хлебный нож
- Сито
- Нож
- Молоток
Ингредиенты
- 2 булки с желтком
- 8–10 яиц (примерно)
- 500 гр рападуры или сахарного тростника (примерно)
- 5 гвоздики
- 5 зерен сладкого перца или душистого перца
- 1,5 литра воды
- 1 чайная ложка имбиря (по желанию)
- 1 чайная ложка ванили (по желанию)
- Корица по вкусу
Инструкции
Приготовление меда
- Разбейте рападуру или сахарный тростник на мелкие кусочки и положите их в одну из кастрюль вместе с водой.
- В молотке разомните гвоздику и душистый перец. Добавьте их в кастрюлю вместе с корицей и имбирем.
- Доведите до кипения на сильном огне на плите до кипения, пока кусочки рападуры или сахарного тростника не растворятся, и другие ингредиенты не смешаются.
- За минуту до выключения плиты добавьте ваниль.
- Как только образуется сладкий сироп, его можно снять с плиты.
- Отфильтруйте сироп, чтобы в нем не осталось остатков сахара или других ингредиентов, и отложите.
Приготовление хлеба
- Нарежьте булки немного тонкими ломтями (2 см).
- Отделите белки от желтков, отложите желтки. Взбейте белки в миксере до образования плотной пены, затем добавьте желтки и взбейте их вместе с белками.
- Пропустите ломти хлеба через взбитые яйца так, чтобы вокруг хлеба образовался слой яиц.
- Выложите их на раскаленную жаровню или тефлоновую сковороду и переворачивайте на все стороны, чтобы слой яиц хорошо смешался с хлебом.
- После готовности оставьте в стороне.
Финальная подготовка
- Разложите ломти хлеба по порядку в высокую кастрюлю.
- Налейте сироп так, чтобы тортовые ломтики были покрыты им.
- Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20 минут.
- Как только сироп интегрируется с торрехасами, они готовы к подаче.
Видео
Как приготовить лучшие торрехасы в Гондурасе — рождественский рецепт
Примечания
- Совет 1: Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы белок поднялся.
- Совет 2: Взбейте небольшое количество яиц (максимум 4), это даст вам больше времени, предотвратив быстрое спадение воздушной структуры.
- Совет 3: Не жарьте торрехасы на масле, это необязательно, и вы избежите работы по их мойке и дополнительных затрат на масло.
- Совет 4: Если вы хотите, чтобы они были сладкими, вы можете добавить больше сладкой рападуры в сироп.
- Совет 5: Вы можете раздавить гвоздику и душистый перец в ступке, чтобы максимально использовать их качества.
