最高のホンジュラン・トレハスの準備方法
この実用的なレシピは、ホンジュラン料理で最も伝統的なクリスマスのデザートであり、トレハスを油で揚げる必要がないため、安価で健康的に準備できます。
トレハスの最高のレシピ
- カテゴリー: デザート
- 料理: ホンジュラス
- キーワード: エアフライヤーのオランチャーナ・ドーナツ
- 準備時間: 1時間30分
- 調理時間: 30分
- 合計時間: 2時間
- 人数: 10人分
機器
- 1 ブレンダー
- 2つの大きなボウル
- 1 グリルまたはテフロン製の鍋
- 2つの鍋（そのうち1つは高めのもの）
- 計量スプーン
- パンナイフ
- ざる
- ナイフ
- モルカヘテ
材料
- 卵黄パンロール 2個
- 卵 8〜10個（約）
- ラパドゥーラまたは甘いパネラ 500g（約）（砂糖黍）
- クローブ 5個
- 甘い唐辛子の種またはオールスパイス 5個
- 水 1.5リットル
- 生姜 小さじ1（オプション）
- バニラエッセンス 小さじ1（オプション）
- シナモンチップ 適量
手順
蜂蜜の準備
- ラパドゥーラまたは甘いパネラ（砂糖黍）を割って細かくし、水と一緒に片方の鍋に入れます。
- モルカヘテでクローブとオールスパイスをつぶします。それを鍋に入れ、シナモンと生姜も追加します。
- 炊事用の火で強火にかけて煮立たせ、ラパドゥーラのかけらや甘いパネラが溶け、他の材料が統合されるまで煮ます。
- 火を消す1分前にバニラエッセンスを追加します。
- 甘いシロップが形成されたら、火から外します。
- シロップに残ったラパドゥーラのかけらや他の材料が入らないようにろ過し、取り置きます。
パンの準備
- ボリーニョ（ボリージョ）をやや薄いスライス（2cm）に切ります。
- 卵白を卵黄から分け、卵白を固く泡立て、その後卵黄を加え、卵白と一緒に泡立てます。
- 卵液にパンのスライスを通して、パンの周りに一種の層が形成されるようにします。
- 熱したグリルまたはテフロン製の鍋に置き、すべての側面を焼き、卵の層がパンとよく統合されるようにします。
- 準備ができたら取り置きます。
最終準備
- パンのスライスを順番に高めの鍋に入れます。
- シロップをトレハスが覆われるように注ぎます。
- 強火で煮立たせ、その後弱火にして20分間煮ます。
- シロップがトレハスに統合されたら、出来上がりです。
動画
最高のトレハス・ホンジュラスの準備方法 – クリスマスレシピ
ノート
- ヒント1: 卵は室温になっている必要があります。白い部分がしっかり立つためです。
- ヒント2: 少量の卵（最大4個）を泡立てると、急速な下降を防ぐためにより多くを取ることができます。
- ヒント3: トレハスを油で揚げないでください。必要ありませんし、洗う手間や油代を節約できます。
- ヒント4: より甘くしたい場合は、シロップにもっと甘いラパドゥーラを追加できます。
- ヒント5: クローブとオールスパイスはモルカヘテでつぶして、その性質を最大限に活用することができます。
